要想開一家餐廳，九大問題需要注意
那么開店需要注意些什么呢？為此我們咨詢了一位行家，由他來給大家說說一些重要的方面。
說到開店，真的不是一件容易的事情，資金、餐廳定位、選址、裝修、確定供貨商……一系列的問題都等著你去解決，跟以前當員工時根本就不是一個樣。
那么，如果要想開一家餐廳，到底有哪些問題需要注意呢？下面就合伙、經營、開業、加盟等問題一一為大家闡述。
01、要不要合伙開店
問：創業之初，手頭資金并不寬裕，這時候是自己開一家小型店好呢？還是跟朋友合伙開店比較適宜？
答：這個問題關鍵要看自己。如果感覺自己承擔風險的能力比較強，那還是自己開店比較好。但是如果顧慮比較多，則建議大家考慮合伙開店，每人各出一部分資金，各負責一塊內容。這樣一來可以降低投資的風險，二來人多點子就多，經營起來也更加省心。
問：如果是合伙開店，幾個人一起開 合適？
答：3人以內吧，人不要太多，人多了意見就多，分歧也多，反而不利于餐廳的正常經營。
問：那么在合伙人的選擇方面有哪些建議呢？
答：自然是2—3個志同道合的朋友一起開店比較合適，其中跟懂前廳管理的朋友一起開店 為合適，優勢互補，更利于餐廳的經營。但是切記一點：千萬不要跟自己不熟識的人一起開店，如果后期出現問題，處理起來會很麻煩。
02、經營選擇什么項目容易成功
問：餐飲人開店選擇什么樣的項目 容易成功？
答：首先，大部分人的開店資金是有限的，所以個人認為比較適合經營價位相對低一點的家常菜館，且要有明確的特色產品，故建議大家開類似辣椒炒肉、麻辣香鍋、烤魚這樣的店。還有一些項目，比如鐵板燒、茶餐廳雖然人均消費也不低，但是裝修投資和設備投資都比較高，不建議初入行的新手入手。
問：很多餐飲人想開小吃店、燒烤店，您認為如何呢？
答：小吃店（比如面館、水餃店、粥鋪）、燒烤店，還有甜品店都是比較適合廚師新手開的。這三種類型的店面都不需要太大，對于裝修和設備也沒有太多的要求，而且在采購方面也非常集中，所以建議大家可以從這些項目去入手。
問：有的創業者是廚師，本身是做小海鮮的，如果他想開一家小海鮮店，你認為如何？
答：開海鮮店比開其它類型的餐廳風險都要大得多。一來，海鮮原料的貨源不是特別穩定，更何況每年還有兩個來月的封海期；二來，海鮮食材的價格浮動比較大，在菜品成本和售價控制方面就比較困難；三來，海鮮的損耗比其它食材要大很多，所以開海鮮店要慎之又慎。
03、開業后如何聚人氣
問：新店開張該如何聚人氣？
答：傳統方法就是打折、滿百送券、贈送菜品（酒水）、或者做一些網絡團購之類的。其實這些我覺得效果都很一般，而且拿價格來開刀也不是一個非常明智的方式。再有就是做廣告，大部分餐飲創業者開店本來投資就很有限，所以這個方法我也不提倡。
給大家推薦一個我朋友采用的方法：他在設計菜品時，推出了5—8款低價位的菜肴，這些菜品，售價 低的只要幾元錢，高的也不超過10元。比如文蛤蒸蛋，別人賣20元，他只賣10元。雖然低價位的菜品并不是特別多，但是給食客的感覺就是這家餐廳的菜品性價比很高，所以很快，我朋友的店就在周邊積聚了很高的人氣。
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